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Mietkoch
hotelberatung | 25 Februar, 2011 17:40
Neu in unserem Portfolio ist unser Mietkochservice. Unsere Kunden profitierne von unserer täglichen Betriebspraxis und können sich auf unseren Service verlassen. Wir vermittlen nur genau auf den Bedarf und die Rentabilität abgestimmte Profis.
Anfragen unter hotelberatung@email.de werden innerhalb kürzester Zeit bearbeitet.
Unternehmensberatung und Projektmanagement für Hotels, Touristik und Gastronomie
Gäste, die mehrere Produkte zusammen bestellen, wird ein günstigerer Preis angeboten.
1. reine Bündelung: z.B. das Tagesmenü hat ein Dessert, dass es sonst nicht auf der Karte gibt und nicht einzeln bestellt werden kann (Begründung z.B. wurde in genau der gleichen Anzahl wie der Fisch des Hauptgangs dazu vorbereitet), (Produkte werden nur im Bündel und nicht einzeln verkauft)
2. gemischte Preisbündelung (sowohl als auch) z.B. Es gibt ein Filetsteak natur auf der Karte und eine Pfeffersauce jeweils einzeln. Zusätzlich gibt es ein Pfeffersteak mit (Pfeffer-)Sauce.
Der Gesamtpreis des Menüs, der Kombination, des Angebotes muss günstiger sein als bei Einzelbestellung der Produkte. So bestehen gute Chancen, seine Stärke auf einem bestimmten Gebiet (einheimische Ware, Fleisch, Fisch, Braten,...) unter gleichzeitiger Umsatzsteuerung nach oben kundenfreundlich darzustellen.
Die Preisbündelung bezieht sich auf den Nachfrage-Mix.
Value Added Services sind alle Services und Dienstleistungen, die über die Kernleistung eines Hotels hinausgehen. Dadurch grenzt sich ein Hotel vom Wettbewerb ab, "profiliert" sich.
Die Kernleistung eines Hotels - immer wieder gern vergessen - ist schlicht und ergreifend die Bereitstellung eines Bettes auf Zeit.
Je näher die zusätzlich angebotene Dienstleistung am "Kernservice" ist, umso höher wird dieser aufgewertet, z.B Wahl verschiedener Kopfkissen bei Anreise.
Eine Autowaschanlage ist zwar nett - steht aber ferner dem Kernservice und kann so z.B. nicht von Bahnreisenden als Vorteil erkannt werden.
Value Added Services sind immer mit Blick auf die Kosten - auch in Zukunft einzusetzen. Value Added Services, die vorher vom Kunden nicht erwartet wurden, können anfangs Begeisterung auslösen, werden mit der Zeit jedoch als Selbstverständlichkeit hingenommen. Daher empfiehlt sich zu Anfangs immer den Projektcharakter herauszustellen, um, wenn Kunden den Service nicht finanziell würdigen wollen, oder er sich in besser Auslastung nicht niederschlägt, wieder einstellen zu können
Weiter Value Addes Services: Verkauf von Hygieneartikeln, Ausleihe von DSL-Kabeln, Frühstück auf dem Zimmer, ...
Geschäftsführer Hermann Nübel nahm an der Veranstaltung der Datev eG Niederlassung Dresden teil. Die vermittelten Erkenntnisse kommen allen Kunden der nh-hotelberatung.de zugute. Die Datev-Analysen runden das Know-How in der Personalwirtschaft der Nübel Hotel GmbH ab. Zusammen mit den eigenen Excel-Budgetierungstools (Was wäre wenn Tabelle und SKR 70 Kontenrahmen-Budgets/(und USALI)) ermöglicht dieses Spezialwissen sichere und gute Beratung unserer Klienten.
Unsere Beratungsmodule liefern auch Modelle des Target Costing der Zielkostenrechnung. Beim Target Costing wird vom realisierbaren Zimmerpreis oder z.B. einem geschätzten Speisen-Verkaufspreis auf einzelne Zutaten (Kostenkomponenten) zurückgerechnet. Diese "Zielkostenspaltung" berechnet nicht, was ein Produkt kosten soll, sondern wie hoch seine einzelnen Komponenten (Zutaten bei Speisen, Personalkosten, Investitionskosten) sein dürfen. Lassen Sie sich von uns beraten - die nh-hotelberatung ist durch Ihre Unabhängigkeit von Zulieferern und Verbänden neutral und - durch die aktive Arbeit des Geschäftsführers als Hoteldirektor näher am Geschehen und Ihren Problemen als Theoretiker und "Festlandkapitäne" in der Hotelberatung-Brachen. Hermann Nübel, Diplom Betriebswirt des Hotel- und Gaststättengewerbes, 20 Jahre Berufserfahrung.
"Der Hoteldirektor ist der Ingenieur der Touristik" Zitat Hermann Nübel, Unternehmensberater und Hoteldirektor
hotelberatung | 16 Juli, 2010 11:58
Ähnlich dem Ingenieur der Industrie ist die Schnittstelle zwischen Forschung und Theorie einerseits und praktischem,anwendbarem Nutzen andererseits (verkaufsfähigem Produkt) entscheidend für den Erfolg und die Zukunftsfähigkeit einer Idee.
"Ich kenne Hermann Nübel noch nicht sehr lange, aber bisher hat er sich, trotz schwieriger Umstände im Unternehmen, als sehr fähiger Hoteldirektor erwiesen. Er hat es in kurzer Zeit geschafft Strukturen zu etablieren, innerhalb derer effektiv gearbeitet werden kann (z.B. durch Outlook und SmartDraw, worüber Kommunikationswege klar definiert und damit einzuhalten sind). Hermann Nübel arbeitet sehr fokussiert und rational und bringt gleichzeitig immer wieder unkonventionelle Ideen ein. Er nutzt konsequent den Vorsprung der Technik und scheut sich nicht, die Social Media von heute aktiv zu unserem Vorteil zu nutzen. Er ist sehr offen und geht auf Partner und Mitbewerber in der Region zu, um gemeinsam vorwärts zu kommen. Hermann Nübel ist konsequent, aber fair und fordert seine Mitarbeiter aktiv. Vor allem lernt man als Quereinsteiger sehr viel von ihm." » https://www.xing.com/profile/Hermann_Nuebel24.06.2010
Wichtige Infos auf einen Blick aktuell verfügbar machen!
hotelberatung | 25 Mai, 2010 08:23
Wichtige Infos auf einen Blick aktuell verfügbar haben, durch einen virtuellen Rundgang durch das Unternehmen:1.Kennzahlen2.Prioritätsberichte1)Marketingaktionen2)Kunden3)Kostenanalyse
Provisionszahlungen minimieren - das kann nur eine neutrale Hotelberatung!
hotelberatung | 15 Mai, 2010 22:21
Hoteliers sind Provisionszahlungen an Reiseportale und Reisemittler zu Recht ein Dorn im Auge. Im Web 1.0 war jeder Hotelier über die Vermarktung über Portale wie hrs.de und hotel.de zu Recht zufrieden.
Mehr und mehr haben diese Portale allerdings den Hotelier "abhängig" gemacht, so dass er heute nach neuen, eigenen Wegen sucht im Sinne seiner eigenen Marge suchen muss, um die Vorteile der Online-Buchbarkeit und 24 h Erreichbarkeit und voll-automatisiertem Buchungsablauf ohne 25% ! Provision zu erreichen.
Der Trend geht eindeutig dahin neue Wege für Direktbucher zu nutzen. Die http://www.nh-hotelberatung.de berät Sie aus Kommunikationsplattformen (social marketing, web2.0, social bookmarking tools) ausschließlich und sofort auf die Website ihres Hotels zu verweisen. Diese Form des Marketings ist komplett provisionsfrei! Als Hotelier können Sie nur gewinnen - tun sie das eine (in Portalen vertreten sein), aber lassen Sie nicht das andere (Direktbucher auf ihre Webseite aufmerksam machen).
Gehen Sie diesen Trend mit uns gemeinsam! Wir bieten Ihnen - aus unserer täglichen Praxis ( Geschäftsführer Hermann Nübel ist seit 20 Jahren bekannt erfolgreicher Hoteldirektor,( http://kulturhotel-fuerst-pueckler.de/) unsere Hilfe an:
Sie bekommen eine schriftliche Zusammenfassung des Telefonates mit Hoteldirektor uns Senior Consutant Hermann Nübel
2. preiswertes "do it yourself Tool" nur 119,00€ brutto
Sie bekommen eine Step by Step Anleitung Ihren Betrieb selbst (oder durch einen Dritten (Freund, Mitarbeiter, Subunternehmer) im Web präsent zu kommunizieren. Inkl.: Liste entsprechender Bookmarks, Blogs, To Do Liste mit Zeitvorgaben, etc.
3. preiswertes "do it yourself Tool" nur 249,00€ brutto pro
Sie bekommen eine Step by Step Anleitung Ihren Betrieb selbst (oder durch einen Dritten (Freund, Mitarbeiter, Subunternehmer) im Web präsent zu kommunizieren. Inkl.: Liste entsprechender Bookmarks, Blogs, To Do Liste mit Zeitvorgaben, etc.
Sie bekommen Hinweise zur Einbindung der eingehenden Buchungen in Ihr Reservierungs-System. Inkl.: Liste entsprechender Anbieter, falls Sie "Schnittstellen benötigen)
Sie bekommen ein 60 min Zeitguthaben auf unsere Berater-Hotline - Sie rufen unsere Spezialisten über unsere kostenlose 0800er Nummer an und bekommen direkt Rat und Auskunft zu allen Themen rund um strategische und operative Hotelführung
4. preiswertes "rundum sorglos Paket" ab 749,00€ brutto
Sie bekommen eine Step by Step Anleitung Ihren Betrieb selbst (oder durch einen Dritten (Freund, Mitarbeiter, Subunternehmer) im Web präsent zu kommunizieren. Inkl.: Liste entsprechender Bookmarks, Blogs, To Do Liste mit Zeitvorgaben, etc.
Sie bekommen Hinweise zur Einbindung der eingehenden Buchungen in Ihr Reservierungs-System. Inkl.: Liste entsprechender Anbieter, falls Sie "Schnittstellen benötigen)
Sie bekommen ein 60 min Zeitguthaben auf unsere Berater-Hotline - Sie rufen unsere Spezialisten über unsere kostenlose 0800er Nummer an und bekommen direkt Rat und Auskunft zu allen Themen rund um strategische und operative Hotelführung
Wir richten Ihnen ein System zur ansch anschließenden Selbstpflege ein. So sparen Sie die Zeit, besonders am Anfang der Dateneingabe und Anmeldung in diversen communities
Rechnen Sie für Sich einfach mal aus mit "wiewenig" eingesparter Provision sie bei hrs.de, hotel.de, Reisemittlern, Reisebüros, etc. Sie diese Investitionen wieder verdienen!
Hermann Nübel
Hoteldirektor und Unternehmensberater aus Leidenschaft
Unternehmensberatung und Projektmanagement für Hotels, Touristik und Gastronomie
neutraleHotelberatung und Unternehmensberatung für
Geschäftsführer kleiner und mittelständischer Hotelbetriebe
Deutsche Zentrale für Tourismus : Megatrend Kultur und Gesundheit
hotelberatung | 10 Mai, 2010 20:00
Norbert Tötder, Leiter strategische Unternehmensplanung der DZT, Frankfurt a.M., beim Meeting Med in Germany Premiummarke No.1 , Versammlung in Bad Muskau am 7.5.2010 in Bad Muskau, betonte das solidarische Inlandmarketing der DZT und hob die Bedeutung der Investitionen in den Standort Deutschland hervor. Eine Art des Medizintourismus ist der Operationstourismus seit Krankenhäuser "werben" dürfen (ca. 70.000 Gäste pro Jahr).
Die Bedeutung der 33 UNESCO Stätten in Deutschland ist in diesem Zusammenhang besonders hoch. Die der 100 Naturparks ebenso.
Eine Verortung des Angebotes nach außen ist zur Darstellung unerläßlich.
Med in Germany Premiummarke No.1 , Versammlung in Bad Muskau
hotelberatung | 08 Mai, 2010 15:06
Hermann Nübel als Hoteldirektor des Mitgliedsbetriebes Kulturhotel Fürst Pückler in Bad Muskau in Sachsen begrüßt die Mitglieder des Trägervereins der Markeninitiative zur Förderung von Gesundheitstourismus "med in Germany e.V.".
Unter vielen anderen diskutierten Vorsitzender Thilo Braune (Staatssekretär a.D., Hamburg, Geschäftsführer Bernd Schmeink, Norbert Tötder, Leiter strategische Unternehmensplanung der DZT, Frankfurt a.M., Bodo Scholz, Deutscher Medical Wellness Verband u.v.a.m. Themen rund um die Förderung von Gesundheitstourismus.
Gewinnen Sie mit Ihrem Einkauf - Gratis Artikel der nh-hotelberatung.de - von Hermann Nübel - freigegeben unter Quellenangabe -
hotelberatung | 02 Mai, 2010 11:49
Problem :
Ihr Einkauf - meist der Küchenchef, die Rezeption und die Geschäfstsführung sind täglich in Kontakt mit Produktion, aber selten mit Finanzrevision, wenn überhaupt. Somit ist der Einfluss der hausinternen Nachfrageseite mitunter übermächtig. Daher:
Trennen Sie Ihren Einkauf in strategischen und operativ Bereich
Erklären Sie Ihren Einkauf ist ab sofort zur Chefsache Hoteldirektor
Bestimmen Sie einen strategischen Einkaufschef für Ihr ganzes Haus
Trennung von Lager 1. a la carte einerseits und 2. Pension und Frühstück andererseits(wg u.a. verschiedener WE-Vorgaben)
Definieren Sie operative Einkaufs-Prozesse Küche
Definieren Sie einen „Entsorgung“ Verantwortlichen
Überlegen Sie sich ein Erfolgsbeteiligungsmodell (z.B. WE, Einkaufspreise, Umsatz je MA)
Wenn Sie nun noch offen Ihre Produktstandarts für Ihre Lieferanten kommunizieren z.B. in einer Einkaufsrichtlinienmappe oder besser evt. sogar im Internet sparen Sie den Rest Ihres Unternehmenslebens mit Sicherheit! Geld, Zeit und Nerven.
Mehr Tips können wir leider nicht mehr gratis geben :) Rufen Sie einfach an, wenn Sie weitere Beratung wünschen - günstiger als Sie denken, denn als "echter" Hoteldirektor" derzeit http://www.kulturhotel-fuerst-pueckler.de wissen wir wo der Schuh drückt.
Wir beraten Sie gerne. Kostenlos telefonisch informieren: (+49) 30 20896715