neutrale Hotelberatung für Hotel Gastronomie Analysen, Hotelberatung, Teamentwicklung, Interimsmanagement, Insolvenz, Hotelsoftware, Hoteleröffnung, Harvard Konzept, Pre-opening, Marketing, Gastronomie, Karriere, Controlling Consulting Unternehmensberatung, Interessantes zu Ausbildung und Prüfungsordnung
Informationen zu aktuellen Themen in Hotellerie und Gastronomie
Diskussionsforum für Anbieter und Kunden
"Der Hoteldirektor ist der Ingenieur der Touristik" Zitat Hermann Nübel, Unternehmensberater und Hoteldirektor
hotelberatung | 16 Juli, 2010 11:58
Ähnlich dem Ingenieur der Industrie ist die Schnittstelle zwischen Forschung und Theorie einerseits und praktischem,anwendbarem Nutzen andererseits (verkaufsfähigem Produkt) entscheidend für den Erfolg und die Zukunftsfähigkeit einer Idee.
Empfehlungsschreiben: https://www.xing.com/profile/Hermann_Nuebel
hotelberatung | 24 Juni, 2010 15:20
Thekla Nichterlein
Kulturhotel Fürst Pückler am Welterbe Muskauer Park
Schloßstraße 8, 02953 Bad Muskau, Deutschland
Wichtige Infos auf einen Blick aktuell verfügbar machen!
hotelberatung | 25 Mai, 2010 08:23
3. Realisierte Ergebnisse
Wir helfen Ihnen, den Überblick zu gewinnen!
Provisionszahlungen minimieren - das kann nur eine neutrale Hotelberatung!
hotelberatung | 15 Mai, 2010 22:21
Hoteliers sind Provisionszahlungen an Reiseportale und Reisemittler zu Recht ein Dorn im Auge. Im Web 1.0 war jeder Hotelier über die Vermarktung über Portale wie hrs.de und hotel.de zu Recht zufrieden.
Mehr und mehr haben diese Portale allerdings den Hotelier "abhängig" gemacht, so dass er heute nach neuen, eigenen Wegen sucht im Sinne seiner eigenen Marge suchen muss, um die Vorteile der Online-Buchbarkeit und 24 h Erreichbarkeit und voll-automatisiertem Buchungsablauf ohne 25% ! Provision zu erreichen.
Der Trend geht eindeutig dahin neue Wege für Direktbucher zu nutzen. Die http://www.nh-hotelberatung.de berät Sie aus Kommunikationsplattformen (social marketing, web2.0, social bookmarking tools) ausschließlich und sofort auf die Website ihres Hotels zu verweisen. Diese Form des Marketings ist komplett provisionsfrei! Als Hotelier können Sie nur gewinnen - tun sie das eine (in Portalen vertreten sein), aber lassen Sie nicht das andere (Direktbucher auf ihre Webseite aufmerksam machen).
Gehen Sie diesen Trend mit uns gemeinsam! Wir bieten Ihnen - aus unserer täglichen Praxis ( Geschäftsführer Hermann Nübel ist seit 20 Jahren bekannt erfolgreicher Hoteldirektor,( http://kulturhotel-fuerst-pueckler.de/) unsere Hilfe an:
1. Erstberatung kostenlos (Bedarfsanalyse) (+49) 30 20896715
- Sie bekommen eine schriftliche Zusammenfassung des Telefonates mit Hoteldirektor uns Senior Consutant Hermann Nübel
2. preiswertes "do it yourself Tool" nur 119,00€ brutto
- Sie bekommen eine Step by Step Anleitung Ihren Betrieb selbst (oder durch einen Dritten (Freund, Mitarbeiter, Subunternehmer) im Web präsent zu kommunizieren. Inkl.: Liste entsprechender Bookmarks, Blogs, To Do Liste mit Zeitvorgaben, etc.
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- Sie bekommen Hinweise zur Einbindung der eingehenden Buchungen in Ihr Reservierungs-System. Inkl.: Liste entsprechender Anbieter, falls Sie "Schnittstellen benötigen)
- Sie bekommen ein 60 min Zeitguthaben auf unsere Berater-Hotline - Sie rufen unsere Spezialisten über unsere kostenlose 0800er Nummer an und bekommen direkt Rat und Auskunft zu allen Themen rund um strategische und operative Hotelführung
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- Wir richten Ihnen ein System zur ansch anschließenden Selbstpflege ein. So sparen Sie die Zeit, besonders am Anfang der Dateneingabe und Anmeldung in diversen communities
neutrale Hotelberatung und Unternehmensberatung für
-
Geschäftsführer kleiner und mittelständischer Hotelbetriebe
-
Investoren, Architekten, Projektentwickler (Hotelimmobilien)
-
Gastronomen, Hotelbesitzer, Hotelbetreiber, Führungskräfte
-
Anwälte (Interimsmanagement, Gutachten)
-
Studenten (Praktika)
Deutsche Zentrale für Tourismus : Megatrend Kultur und Gesundheit
hotelberatung | 10 Mai, 2010 20:00
Die Bedeutung der 33 UNESCO Stätten in Deutschland ist in diesem Zusammenhang besonders hoch. Die der 100 Naturparks ebenso.
Eine Verortung des Angebotes nach außen ist zur Darstellung unerläßlich.
http://twitter.com/hotelassistance
hotelberatung | 08 Mai, 2010 15:43
Med in Germany Premiummarke No.1 , Versammlung in Bad Muskau
hotelberatung | 08 Mai, 2010 15:06
Hermann Nübel als Hoteldirektor des Mitgliedsbetriebes Kulturhotel Fürst Pückler in Bad Muskau in Sachsen begrüßt die Mitglieder des Trägervereins der Markeninitiative zur Förderung von Gesundheitstourismus "med in Germany e.V.".
Unter vielen anderen diskutierten Vorsitzender Thilo Braune (Staatssekretär a.D., Hamburg, Geschäftsführer Bernd Schmeink, Norbert Tötder, Leiter strategische Unternehmensplanung der DZT, Frankfurt a.M., Bodo Scholz, Deutscher Medical Wellness Verband u.v.a.m. Themen rund um die Förderung von Gesundheitstourismus.
Gewinnen Sie mit Ihrem Einkauf - Gratis Artikel der nh-hotelberatung.de - von Hermann Nübel - freigegeben unter Quellenangabe -
hotelberatung | 02 Mai, 2010 11:49
Problem :
Ihr Einkauf - meist der Küchenchef, die Rezeption und die Geschäfstsführung sind täglich in Kontakt mit Produktion, aber selten mit Finanzrevision, wenn überhaupt. Somit ist der Einfluss der hausinternen Nachfrageseite mitunter übermächtig. Daher:
Trennen Sie Ihren Einkauf in strategischen und operativ Bereich
- Erklären Sie Ihren Einkauf ist ab sofort zur Chefsache Hoteldirektor
- Bestimmen Sie einen strategischen Einkaufschef für Ihr ganzes Haus
- Trennung von Lager 1. a la carte einerseits und 2. Pension und Frühstück andererseits (wg u.a. verschiedener WE-Vorgaben)
- Definieren Sie operative Einkaufs-Prozesse Küche
- Definieren Sie einen „Entsorgung“ Verantwortlichen
- Überlegen Sie sich ein Erfolgsbeteiligungsmodell (z.B. WE, Einkaufspreise, Umsatz je MA)
Wenn Sie nun noch offen Ihre Produktstandarts für Ihre Lieferanten kommunizieren z.B. in einer Einkaufsrichtlinienmappe oder besser evt. sogar im Internet sparen Sie den Rest Ihres Unternehmenslebens mit Sicherheit! Geld, Zeit und Nerven.
Mehr Tips können wir leider nicht mehr gratis geben :) Rufen Sie einfach an, wenn Sie weitere Beratung wünschen - günstiger als Sie denken, denn als "echter" Hoteldirektor" derzeit http://www.kulturhotel-fuerst-pueckler.de wissen wir wo der Schuh drückt.
Wir beraten Sie gerne. Kostenlos telefonisch informieren: (+49) 30 20896715
Hotelberatung: Hotelberatung - Kontaktformular und Leistungsverzeichnis E-Mail: hotelberatung@email.de
Copyright © Januar 2010 Nübel Hotelgesellschaft mbH Impressum und AGB
Nutzen Sie clever Ihr Potential in Bewertungsportalen
hotelberatung | 27 April, 2010 23:43
Sie steigern Ihre Buchungen durch gute Bewertungen. Zusätzlich listet Google Sie höher, was auch zu weiteren Buchungen führen kann. Falls Sie noch nicht aktiv an Ihren Bewertungen an diesen Portalen arbeiten...wir beraten Sie kompetent und bieten auch ein preiswertes Tool an, um diese zeitaufwendige Arbeit auszulagern an Profis. An uns.
hotelkritiken.de
billiger.de
Qype
expedia.de
travelguide.com
hrs.de
trustyou
customer alliance
holidaycheck
idealo.de
preissuchmaschine
zoover Hotelbewertungen
reisepanne.de
tripsbytips
booking.com
dooyoo
Travelution
yopi.de
hotel.de
opodo.de
tripadvisor.de
hotelbewertungen.de
Wir verkaufen Ihnen keine teure Hardware und auch keine teure Software. Wir sagen Ihnen einfach wie es geht! Und wir wissen es auch, denn Hermann Nübel, Geschäftsführer der nh-hotelberatung.de ist seit 15 Jahren aktiver, verantwortlicher Hoteldirektor in Tophotels mit nachweisbaren Erfolgen. http://www.schwarzwaldhotel-gengenbach.de/ http://kulturhotel-fuerst-pueckler.de/ http://www.dasbadpeterstal.de/ ....
Profitieren Sie von 22 Jahren Berufserfahrung und Liebe zur Hotellerie!
Hermann Nübel 0171 310 395 0
Umfrage zum Thema Online Kommunikation und Distribution
hotelberatung | 02 März, 2010 17:39
Teilnehmer - bitte nur Hoteliers - erhalten
Umfrage der nh-hotelberatung.de
Ihr Team reseach der nh-hotelberatung.de
Umbruch in der Gastronomie durch Prozesse und Hotellerie und Gesundheitsbrache nähern sich an
hotelberatung | 14 Februar, 2010 19:38
Als ein Ergebnis unserer internen Klausur im Dezember 2009 im Waldhotel Sonnenberg in Bollendorf steht für unsere zukünftige Arbeit fest:
Die Annäherung von Hotellerie, Gesundheitsdienstleistern und Touristik ist ein stabiler Trend in Deutschland. DieHotellerie holt sich die Hardware/Geräte, etc. der Gesundheitsanbieter, der Gesundheitssektor holt sich Software/Mitarbeiter bei der Hotellerie und die Touristik stellt die Rahmenbedingungen erfolgreicher Marken. Aus diesen Feststellungen verlagert sich der Ansatz der Dienstleistungen der nh-hotelberatung.de künftig. Wir richten uns strategisch daher aus:
- Angebot zur Aus/Weiterbildung von Plfegeheimleitern Schwerpunkt Hotelkompetenzen
- Standortanalysen von Kompetenzzentren
- Immobilienbewertung
- Immobilienvermittlung
- Analyse touristischer Fragestellungen
Relaunch der http://www.nh-hotelberatung.de bitte ansehen! alle Produkte online erklärt und käuflich! http://www.nh-hotelberatung.de/
hotelberatung | 03 Januar, 2010 17:47
Produktliste
http://www.nh-hotelberatung.de/
Controlling
http://www.nh-hotelberatung.de/hotelberatung-controlling1.htm
1. Werkzeuge
1) Rendite-Speisekartenpreise
· Berechnungdes Wareneinsatzes der Gerichte Ihrer Speisekarte zur Kalkulationbetriebswirtschaftlich vernünftiger Preise
· Ihr Vorteil: bis zu 40 % mehr Umsatz + bis zu 50% weniger Kosten
· 350,00€, zusammen mit Marketing, Speisekarten-Gestaltung für 490,00 €
2) Controlling Modul 1
· Excel-Tabelleinkl. Legende (ist in anderen Paketen wie z. B. Marketingplan schon enthalten)
· Ihr Vorteil: bis zu 200 % Ertrags- bzw.Renditesteigerung
· 69,00 €
3) Prozessmanagement
· Analyse der Arbeitsabläufe und Kontrollmechanismen zur Steigerung derEffizienz und Qualität, Individuell angepasste Trainings und Schulungen fürHotelmitarbeiter, Entwicklung von Standards und Erstellung von Handbüchern zurOptimierung der Operation
· Ihr Vorteil: bis zu 200 % Ertrags- bzw.Renditesteigerung durch Prozesspläne
· 69,00 €
4) Hotelsoftwareanalyse
· Generierungmarktrelevanter Daten
· Ihr Vorteil: bis zu 200 % Ertrags- bzw.Renditesteigerung durch genaues Wissen um Ihre Kunden
· 69,00 €
5) Urlaubs/Überstundenplan
· Alsnützliches Steuerelement dient dieses Tool als Lieferant von Kennzahlen zurSteuerung Ihrer Urlaubsplanung und Personalkosten.
· Ihr Vorteil: Motivation: Ihre Mitarbeiter sinddurch strukturierte Planung zufriedener
· 69,00 €
6) die detaillierte Personalkostenanalyse
· Alsnützliches Steuerelement dient dieses Tool als Lieferant von Kennzahlen zurSteuerung Ihrer Personalkosten.
· Ihr Vorteil: an Umsatz angepsste strukturiertePlanung
· 69,00 €
2. Beratung
7) Interimsmanagement
· vierWochen Betreuung vor Ort mit Sicherstellung des Initialschubes
· Ihr Vorteil: professionelle Betriebsführung Hoteleröffnungen,Pre-Opening (Neubau, Wiedereröffnung, Verpachtung, Betriebsübergabe)
· 4.000,00€
·
8) Status quo Analyse
· Analyseder finanziellen Situation anhand der BWA
· Errechnung relevanter Kennzahlen
· Errechnung Ihres derzeitigen individuellenKalkulationsfaktors
· 1.000,00€
9) Nübel Controlling
· UmfangreicheVorschläge und Maßnahmen aus der Analyse der finanziellen Situation anhand derBWA
· Powerpoint-Präsentationder Ergebnisse und Übergabe von Analysetools und Tools zum permanentenzeitnahen Überwachen zahlreicher relevanter Erfolgskennzahlen
· Darstellung der Schwächen, Potentiale, möglicheZiele in Bezug auf integrierte Teamentwicklung, Buchhaltung und Marketing
· InklusiveOrtstermin 4.000,00 €
Marketing
http://www.nh-hotelberatung.de/hotelberatung-marketing.htm
3. Werkzeuge
Kommunikation
10) Speisekarten-Gestaltung/ Getränkekartengestaltung
· Neugestaltung/ -konzeption Ihrer Speisekarten auch in Englisch,Französisch und Spanisch
· Ihr Vorteil: bis zu 40 % mehr Umsatz + bis zu 50% weniger Kosten
· 250,00 € (wie viel Seiten, welche Karten?) zusammen mit Controlling,Rendite-Speisekartenpreise für 490,00 €
11) Google Websiteoptimierung
· UnserGoogle Rank Tool (gerne helfen wir Ihnen Ihr Angebot ganz nach oben zu bringen;Preis s. Tagessatz)
· 39,00 €
·
12) Mailings
13) Anzeigenschaltung
Distribution
14) Optimaler Online Vertrieb
· VerkaufenSie Ihre Zimmer überall zum besten Preis
· Ihr Vorteil: Personalkostenersparnis, 24hRezeptionsverkaufsöfnungszeit, mehr Umsatz
· Ab375,00 €
Produkt
15) Arrangementerstellung
Preis
16) Verkaufspreiskalkulation
4. Beratung
Marktforschung
Standortanalyse,Marktanalyse, Imageumfrage, Expansionskonzept, Plausibilitätsberechnung,Projektkoordination, Projektentwicklung, Wirtschaftlichkeitsberechnung,Plankommentierung, Positionierungsberatung
17) Machbarkeitsstudie (feasibility studies)
· Finanzierung
· MöglicheBetriebskonzepte (z.b. Franchise)
18) Marketing Plan
· Detaillierte Analyse des gegenwärtigen Zustandes (Hieraus ergeben sichschon erkennbare Maßnahmen für Sie)
· Räumlichkeiten, Inventar ,Wettbewerbssituation,Standortanalyse, Analyseergebnisse mit Aufzeigen der wirtschaftlichenNutzungsmöglichkeiten
· Inklusive Ortstermin 4.000,00 €
· Auswertung der Analyseergebnisse zu einem neuen Konzept
· Detaillierter Marketingplan bestehend aus Ziel,Budget, Wettbewerbsanalyse, SWOT-Analyse, Marketing-Mix
· Inklusive Ortstermin 4.000,00 €
· "All-inclusive-Pre-Opening“ vier Wochen Betreuung vor Ort mitSicherstellung des Initialschubes
· 12.000,00 €
Distribution
19) Immobilienmakel
20) Vertragsgestaltung, Betreibersuche,Investorensuche
21) Angebotserstellung im VermietungsverfahrenGastronomieflächen an Flughäfen, Häfen, Einkaufszentren, Malls, Toplagen
Schulungen
http://www.nh-hotelberatung.de/hotelberatung-schulungen.htm
5. Werkzeuge
· „Nübelcontrolling“
· 390,00€ p.P.
· „IhrMarketingplan“
· 390,00€ p.P. zusammen mit „Nübelcontrolling“ 640,00 € p.P.
· Verhandelnnach dem Harvard Konzept, sachgerecht Verhandeln - erfolgreich Verhandeln.
6. Beratung
· Teamentwicklung für Führungskräfte
· Wir bilden künftige Hoteldirektoren aus
· Preis auf Anfrage
· Grundschulung: Verhalten gegenüber den Gästen
· Preis auf Anfrage
· Teamentwicklung zur sofortigen Leistungsoptimierung, „Fördern,Einstellen, Entlassen“ nach objektiven Kriterien
· Preis auf Anfrage
22) Allgemeiner Tagessatz
· (z. B. bei Umsetzung des Konzeptes mit einem Mitarbeiter der NübelHotelgesellschaft mbH)
· ab 750,00 € / Tag
23) Alle Preise verstehen zzgl. 19% MwSt. 0800 7070 332 (gebührenfrei). Es gelten unsere AGB.
Für alle Tools gilt:
praxiserprobtes Excel-Tool
Excel-Tabelle offen programmiert
Garantie:bei Unzufriedenheit bekommen Sie den Kaufpreis zurück
Versandper E-Mail
Updatesbei Weiterentwicklungen gratis
Service:Hermann Nübel berät Sie individuell in der Anwendung
Sicherheit:Sie behalten Ihre taktischen Kennzahlen im Auge
Siesind vor Rückstellungen von Personalkosten geschützt oder falls im Gegenteilbilanziell erwünscht, dient das Tool als Beleg in der Bilanzierung
http://www.nh-hotelberatung.de/
hotelberatung | 03 Januar, 2010 17:46
Unternehmensberatung und Projektmanagement für Hotels, Touristik und Gastronomie
neutrale Hotelberatung und Unternehmensberatung für
-
Geschäftsführer kleiner und mittelständischer Hotelbetriebe
-
Investoren,
-
Architekten
-
Projektentwickler
-
Gastronomen
-
Hotelbesitzer
-
Hotelbetreiber
-
Führungskräfte
-
Anwälte (Interimsmanagement, Insolvenzen)
-
Studenten
Unser Ziel ist es Prozesse, Strukturen und anwendungsbezogene Modelle/ Muster aufzuzeigen und gemeinsam mit dem Kunden zu entwickeln. Nur in seltenen Fällen wird ein konkretes "Werk" abgeliefert, z.B. im Interimsmanagement.
Gerade in den 3 Bereichen Controlling, Marketing und Schulungen sehen wir den größten "Spielraum" für Hotelbetriebe, touristische Unternehmen und anverwandte Bereiche. Durch die individuellen Erfahrungen unserer Mitarbeiter sehen wir uns gestärkt in unserem Anliegen, genau in diesen Bereichen unseren Beitrag für die Zukunft unserer Kunden und Stakeholder zu leisten. Geschäftsführer Hermann Nübel ist hauptberuflich als Hoteldirektor tätig.
Hier können Sie sich unsere Firmenpräsentation herunterladen (PDF)
Part 2: Project management hotel pre-opening - succesful hotel opening according to the NH-hotel consulting- method - Case Health Care Hotel "Das Bad Peterstal" in the Black Forest
hotelberatung | 17 August, 2009 20:26
Project management hotel pre-opening - succesful hotel opening according to the Nübel Hotel GmbH method - Case Health Care Hotel "Das Bad Peterstal" in the Black Forest
In the final phase the set objectives will be compared with what has been achieved and the hotel will be handed over for the use of guests. The determination of who is accomplishing the final examination and what members of the project team will do after the hotel opening will complete the project.
A hotel opening, due to its long range, strategic characteristics and the investor's high financial committment, always has a time frame and a financial frame. Therefore this should be the main task of a least one full-time employee. The project schedule (samples are available upon request here) gives an overview of the hotel opening as a whole. A project plan details activities, dates, capacities, employees and costs of each milestone.
Such a milestone is for example the decision about which hotel software to purchase and the installing of it. Accomplishing the milestone accounts for the control of the project's progress and gives the go-ahead to enter the next project phase. This works as an important monitoring instrument for the initiator.
A gantt chart provides for a good overview and makes it possible to delegate particular tasks.
As the case arises the actual composition of the project team decides about relations between project team members, project leader and only partly involved company departments (front office team, head office). The organisation of activities, competencies and responsiblities within the team is vital for succes. The actual appearance of this organisation will be depend on whether the hotel opening will be managed by a truly external project team (e.g. the Nübel Hotel Consulting, www.nh-hotelberatung.de) or by internal employees. "Too many cooks spoil the broth".
Establishing sub-projects (to be generated from the project schedule, see above) will provide for a boost in the timeline. This is where the experienced project leader will make use of his employees' various skills in an optimal way. It is necessary to employ everybody's individual response tendencies (adaptability, reclusiveness, assertiveness and tendency towards balancing) in an optimal way.
For the pre-opening leader/ projet leader himself it is a must to apply a cooperative leadership style and his ability to guide properly assesed individuals, to integrate, to encourage, motivate and train.
The project leader will train his fantasy and creativity therefore not only on the hotel to be opened, but also on the way to the opening day's moment.
As a matter of course the role heavily depends on the pre-opening manager's/ project leader's functional and professional empowerment and authority to decide. This also comprises his authority in financial terms and by disciplinary measures. If any of these capacities is not delegated to the project leader, problems are bound to occur.
Resolutions for teamwork:
- Once it becomes apparent that important objectives are at risk, this should be brought up.
- Responsiblity is applied regarding the task not the hierarchy.
- Everbody has to communicate important information.
- We speak frankly about problems and work together on solutions.
- We ask ourselves after each decision: „What comes next?“
- Everything what has been defined once, can be redefined again.
- We get piece and quiet to reflect continously and question our results.
- My make use of backlashes by searching for the causes and to make it better the next time.
- We don't chase the strenghts of others, but establish our own.
- We strive to stay close to the client and make continous adaptions towards his expectations.
A prerequisite for good team work is:
- A clear and fair delegation of tasks
- A way of working that is characterised by reasoning instead of commanding
- A certain transparency in decision-makig
- Ability for cooperation
- Ability to communicate
- Technical and human authority.
The project manager's resolutions:
- I identify myself with the project's topic.
- I pressurize the team for productivity and creativity and provide for continously developing new motivational structures.
- I think positive. The senctence „no, this does not work“ is difficult to say for my team.
- I am succesful once my team is succesful.
- I am aware, that every mismanagement originates from human relations.
- I try to response to different expectations with flexibility and allow for changes.
- I obtain my authority not from my position but from my tasks.
- Resolute in execution but treating people with fairness and respect.
- I don't distinguish myself at one other's cost.
- I don't establish any shadow management opposite to the existing company structure.
Good preconditions are available, if:
- a consensus on the objectives is reached,
- everybody has agreed on the approach,
- common standards are adhered to,
- roles and role allocation is clarified.
You have a good team, if
- everyone gets it straight that they are all in the same boat
- everyone pulls together,
- everyone can count on the other,
- there is security that everyone gains something from the project
- all work being aware that she or he can achieve something as an individual or as part of the group
- there is an open attitude and everyone is up to learn from the other, everyone respects each other and is ready to help when problems arise
- if the composition of different personalities with different approaches is not seen as an annoyance but as a strength
- work is done effectively and the team produces high-quality results.
Part 1: Project management hotel pre-opening - succesful hotel opening according to the Nübel Hotel GmbH method - Case Health Care Hotel "Das Bad Peterstal" in the Black Forest
hotelberatung | 09 August, 2009 20:17
The opening of a hotel is always a project. It has the typical characteristics according to DIN 69901 in DIN 1989, page 11:
- Complex, cutting-edge assignement comprising construction, investment and organization
- Written goals
- budgeted financial and staff configuration
- Defined start and end
- Interdisciplinary collaboration of different persons, companies and departments
Therefore a hotel opening without project management would be unconveivable.
Focal points in project management are 3 aims:
1. resulting quality
2. date of hotel opening (end of project)
3. budget project costs
These overall aims are above all subordinate objectives, tasks, solutions and personnel decisions during the whole project. The project manager is responsible for the dates, contents, staff and budget.
The organizational structure of a hotel opening consists of three levels:
1. Initiator
2. Executive committee (approves budgets, takes decisions beyond the project group's competence)
3. The project team with project manager and members of staff
To find the right people and determine hierarchical and managerial authority as well as business relationships are important steps towards a target-oriented hotel opening.
This hotel opening is organized into the phases of prearrangement, implementation, controlling and closing.
To the phase of prearrangement belong:
- the feasibility-study
- the marketing plan including budgets for hotel and restaurant operation
- the permanent alignment with the customer's, architect's or initiator's expectations
- checking information paths and defining particular tasks, competences and responsibilities
By this time it will become clear whether an external pre-opening hotel manager is necessary or not. In the phase of prearrangement the team members (or candidates) will be allocated to one or more tasks/ roles according to their motivation, experience and temporal ressources.
The phase of implementation starts with the day, when the work to reach the first partial result has started. This can be:
- Human resource planning
- Marketing concept
- IT-concept
- Front office concept
- Food &Beverage concept
- Housekeeping concept
- Room design (furniture, fitting colors and materials)
- Controlling concept for hotel operation
- Architect's plan
These are the partial results of phase 1 of a hotel opening. This is also when it is decided about who informs who via which communication path abouth the next dates and results and where assistance can be asked for.
In this phase the project manager's operational compentences will be proven. She or he has to realize whether training is necessary, the team is motivated or not and whether everybody is aware of the in the prearrangement phase established goals, methods, norms and roles.
Parallel to the implementation starts the phase of controlling consisting of:
- the permanent adapting of plans to the actual status
- assessment of leeway for changes
- exact costs, dates, monitoring the quality of the overall aim as well as all subordinate goals and tasks.
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